忙しい子育て中の親にぴったりな、幼児でも食べやすい簡単ごはんを紹介します。今日は「野菜たっぷりオムレツ」を作ります。手軽に作れて、偏食気味の子どもにもぴったりな工夫がたくさんあります。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（冷凍でも可） 50g
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 油 大さじ1
作り方
- にんじんと玉ねぎを細かく切ります。冷凍ほうれん草は解凍しておきます。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒めます（約2〜3分）。
- 炒めた野菜にほうれん草を加え、全体が温まるまでさらに1分炒めます。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆを加えてよく混ぜます。
- フライパンに卵液を流し入れ、全体に広げて中火で3〜4分焼きます。半分に折りたたんで完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
卵焼きの中に野菜をたっぷり入れることで、栄養価が高くなります。また、卵は甘みがあって子どもが食べやすいので、ほんのりとしたうま味が引き立ちます。細かく刻むことで、子どもが苦手な食材も気づかずに食べられます。
対象年齢
1歳半から3歳くらいの幼児向けです。ただし、アレルギーのある場合は注意が必要です。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、だしの素や塩を少し加えると違った風味になりますが、使用する際は少量から始めましょう。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが好きな食材を使い、彩りを豊かにすることで食欲をそそります。また、食材を細かく刻むことで、食べやすくなる工夫をしています。少しでも苦手な味を隠すと、食べる意欲が増します。
今日すぐできる1アクション
冷凍野菜を活用して、手間をかけずに栄養をプラスしましょう。ほうれん草やブロッコリーを常備しておくと、すぐに料理に使えます！
よくある質問
野菜をもっと入れたいのですが、どうすればいいですか？
細かく刻んで他の材料と混ぜると、野菜の存在感を薄くできます。ピーマンやトマトでも試してみてください。
卵の代わりに何を使えますか？
豆腐を使って卵焼き風の料理を作ることができます。つぶして強火で焼くと、良い食感になりますよ。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子育て支援協会
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